厦大98岁了,可是校园美食再吃四年都不够!
草长莺飞,又是一年厦大校庆时,这所我们爱了又爱、念了又念的大学,这个依山傍海被誉为“中国最美大学”的地方,转瞬间已经98岁了。
在洒满阳光的木棉花下,在饱含深情的凤凰树下,这里曾留下数万厦大学子的身影和记忆。短短的4年,他们在这里怀抱过青春、追逐过理想,更拥有过一辈子最值得追忆的一段岁月。
一起在上弦场跑过的步、熬过的军训,牵着手一起散步在情人谷,晚自习图书馆的座位要抢着占。
白城吹过的海风,上得了石井山方能眺得了海,海景海景宿舍里小电饭煲什么都能煮,芙蓉湖边白衣飘飘的年代谁没练过弹吉他。
即使作为一名游客,你肯定也来过或者即将踏上这片热土。或许因为这里风光旖旎、芳气氤氲;也可能是因为鲁迅曾在这里任过教;也许还真只是想来尝尝附近的美食和小吃。
这里有厦大人怎么也吃不够的勤业、南光和芙蓉餐厅,学生公寓和西村这两个“校外食堂”,他们对厦大美食小吃的依恋和记忆,是最最深刻的。
我们采访了百名厦大学子,专程去了趟厦大本部,把新生老生都爱的厦大美食找出来了。让我们重返校园,吃吃逛逛!
本文目录:
1 厦大校内美食精选
2 厦大学生公寓美食精选
3 厦大西村美食精选
沙茶面、包子馒头、老婆饼、茶叶蛋、卤鸡翅、鸡丝面、铁板面、酱香饼、实惠大份的饭菜......从入学到毕业,我们把学校食堂吃过很多遍。
(一)勤业餐厅
过去最老的食堂——勤业餐厅,从来没有更名和离开过,在2015年改造扩建后“王者归来”。近40岁的勤业餐厅,楼更高饭更香馒头更是不限购了。
勤业沙茶面,或许你也是,还没踏进厦大校园就久闻它的大名了。饭点排队那是常事儿。
左边柜台码着满满四排的料,10块3个料,任你选。
汤头是偏甜的口味,喝下去有颗粒感,花生味和沙茶味参半,料是真真切切的实在。
和沙茶面一个窗口,4块钱一小份、8块钱一大份的扁食,也深受厦大学子的喜爱,甚至有同学告诉我们,“这扁食是他早起的动力”。
扁食肉嫩馅足,皮薄得能直接吸溜进嘴,汤底也醇厚,不加其他重口味的佐料也吃得酣畅。
当然还有经典的馒头,南方的馒头很少如此有嚼头的,筋道很合适,面起子发出来的微甜,就是让大家大包小包买的原因。
二楼还有个叫一品卤锅的窗口,那卤锅卤什么香什么,每次都想偷问阿姨到底什么秘方卤出来的。
来了个大鸡腿儿和卤豆腐,大鸡腿占了3分之1大白盘,就5块钱。
卤汁啊,五香的比例掐得正好,不会过咸,反而是适口不发渴的喷香。
瞧瞧这鸡腿肉,筷子一扯皮肉分离,嫩的。
隔壁窗口的砂锅,饭点的餐桌上,不少学生都有点一份配饭。试了份牛腩砂锅。
牛腩肥瘦相间,吃得出迷人的奶味,土豆煲得软烂中带点焦脆,锅底还有粉丝条,15块一大煲。
还有换着花样打的饭菜,饭一大勺,带汤汁的菜一概,再加个青菜,打份例汤,周末出去潇洒的钱就是这么攒下来的。
(二)南光餐厅
南光食堂真的不止老婆饼,还有南光阿姨。
阿姨不只是每天风雨无阻在窗口给你打菜,她还是会回留言本、写LED电子屏的阿姨,简直是厦大第一段子手,亲近又暖心。
不过南光最壮观的景象还是,每天傍晚6点整开始售卖的小卖部。
5点40多分开始,排队的队伍就围成个直角了。因为每天限量供应啊,而且每人限买2个。
老婆饼、香芋酥、蛋黄酥、熔岩蛋糕,排在跟前就能闻到刚出炉的浓香。
第七届厦大十佳美食榜单里,其中的老婆饼、熔岩蛋糕和蛋黄酥就霸占了前4名的高票。
拿到手都是热乎乎的,老婆饼里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,流心每口咬下都甜如蜜。
熔岩蛋糕的巧克力不腻,蛋黄酥不输给街上的专业饼铺。果不其然。
南光沙茶面也是值得说道说道的,它可是勤业沙茶面的劲敌。
有人喜欢南光的,有人确实勤业的忠实党。南光的选料不及勤业来的丰富,汤头会更清爽一些。不管是哪家的沙茶面,只要是厦大的,都好吃。
早餐的话,南光的也久吃不腻。鸡肉饼、茶叶蛋、鸡蛋吐司、寿司、绿茶饼......配米粥或者豆浆,挨个换着吃。
(三)芙蓉餐厅
芙蓉餐厅的三楼的芙蓉小吃城对游客开放,不知是不是这个原因,厦大芙蓉餐厅成为极少数进入厦门美食地图的学校餐厅,还上了某评网。过去一份手撕鸡拌面传遍江湖。
如今的手撕鸡拌面已然不在芙蓉了,二楼16号窗口倒有个油泼鸡丝面,油是现泼,滋啦啦的,窗口外就能闻见油香。
11块一大碗,鸡丝码得足足的。鸡丝下面是五谷面,搭着辣子一起吃,不油腻。
感人的还有2块5一碗的乌鸡/排骨汤。
不是汤汤水水的寡淡型,而是真材实料的炖汤,排骨或乌鸡一碗好几块。
喜欢吃黑椒的,芙蓉一楼还有位列今年十佳美食榜单第6的黑椒面/饭。
师傅一勺酱汁下去,大勺在铁板上快炒,哈喇子在嘴里乱串。
我们到的时候铁板面已经售罄了,饭只剩最后一份,被教工点走了,让他给了一勺尝尝,就是黑椒牛排的味儿啊,12块一大份,饱足!
隔壁特色菜窗口的酱香饼也够馋人。方方正正一整块,称斤就2至3元,大锅烙,阿姨秘制的酱料一抹,葱花和蒜糅杂在饼里,一口咬下软脆、酱汁浓郁。
芙蓉餐厅对面,是芙蓉楼,抬头看一眼,是朝气,是珍惜。
穿过芙蓉隧道,走路15分钟,骑车5分钟,去学生公寓。
学生公寓住着数学、物理、软件、信科四个学院的本科生,以及各个学院的研究生。
没课的时候习惯了就在这边吃点小吃,可以说是厦大校外的第二食堂了。
▏爱上芙蓉 ▕
曾经在芙蓉餐厅风靡10年、拿下厦大十佳美食第二名的手撕鸡拌面,如今开来厦大学生公寓了。阿姨还是那么热情周到,吃面就问你要不要加汤。
一碗面铺满手撕鸡、黄瓜、豆芽15块,再加个煎蛋,免费给你打上一碗热乎的鸡汤。
手擀面很有筋道,建议加辣椒,拌起来吃更爽快。
地址:曾厝垵北二路209
营业时间:周一至周日10:00-22:30
▏黑白鲁 ▕
公寓最边边的位置,有家不太起眼的台湾小吃店,别小瞧这家店,光在台湾就开了11年,来厦大已经第4个年头了。一进屋便能感受到台湾人惯有的热情。
卤肉饭10元一份,卤肉煮得软烂,即化的口感里藏着一丝焦香气。
加热卤味也值得你的胃挪点位置,几排的料任选,好些料还是从台湾带回来的。
卤味每块都卤得入味。汤头事先用药材熬煮过,卤汁咸甜交织,里头加了牛头牌沙茶酱,想要口味重一些可以再交代老板加蒜和辣椒酱。
地址:曾厝垵后厝路92-7号
营业时间:周一至周日11:00-22:00
特别提示:中午晚一些店家就会关门歇息,要吃要趁早去
▏一口天鸡排 ▕
厦大漳校老字号的一口天鸡排,这里也能追寻到身影。一到下午时段,就会排起小队。
薄薄的一块鸡排,8元一个,咬起来酥脆,撒一点辣椒粉,咔呲咔呲地啃。
这家店的甘梅地瓜也蛮好吃的,甘梅味适中,不会太重,地瓜也香且软嫩。
地址:曾厝垵村后厝社58号之六
营业时间:周一至周日16:30-00:00
▏老冯山东煎饼 ▕
一口天不远处,还有个小店铺在做山东煎饼,老板娘是山东沂蒙人,总是乐呵呵的招呼你。
配料可以说是很丰富了,常规的原味6块一个,还能加辣条、鸡柳、培根......我们按学生的推荐试了试梅菜笋丝,嚼起来多了分湿湿的酸口,更开胃。
地址:曾厝垵村后厝社67号
营业时间:周一至周日11:30-23:30
▏Leaves Coffee 飞叶咖啡 ▕
走街串巷,没人领着你来铁定发现不了,二楼藏着的这家手冲咖啡店。
一推开门就喜欢上了,温馨的日式装潢,阳光正好倾泻进来,晒得人懒洋洋的。
这里的豆子都是含姐自己烘的,从云南到哥斯达黎加、巴西、曼特宁、威力马拉......应有尽有。
喜欢喝酸一点或甜一点的口感,和含姐说,她会推荐一只适合你的豆子,亲自为你冲煮。
我们试了四只豆子,发挥都很稳定,风味也独到。
呼~饿的话,还可以让含姐烤一个司康垫垫肚子。
地址:曾厝垵后厝社91号201
营业时间:10:00-22:00,每周二店休
后厝社这个斜坡,白天和晚上是两个模样。17:00后,夕阳渐渐西下,这里才慢慢展露出“深夜食堂”的一面。
▏福记福鼎肉片 ▕
福鼎肉片啊,学生公寓的学生才知道究竟哪家正港。不过不知道也别怕,17:00后顺着这条坡往下走,立着排队铁马,学生心甘情愿在跟前排队的就是。
叔叔两个酒窝怪可爱的,报上你要大份中份还是小份,操起板子和刀,肉羹你一打,咵咵咵地“下肉片”。生意好到真的没停过手,一锅接一锅地煮。
加醋加辣,没犹豫,直接路边撸起筷子吃。肉片有肉筋,吃起来 Q 弹,汤也有肉香味儿。
地址:曾厝垵后厝社坡下
营业时间:17:00-01:00
tips:有厦大学生卡可优惠2元
▏老张桂林米粉 ▕
肉片对面还有家米粉店,开了快6年,拌的桂林米粉确实不错。
基础的4块一份,加肉多2块。“料都要!”
大叔烫粉,用小锅加调料和配菜,唰唰两下就拌好了。
嗦一口粉,滑溜入喉,卤汁挺香的。碗里的配料,像酸菜啊、花生米啊、酸萝卜、肉啊,也都拌在一起吃光光。
地址:曾厝垵北二路8号
营业时间:周一至周日16:00-24:00
再往西走,就是游客和市民比较熟知的西村了。尽管这几年沙坡尾、猫街被捧红成打卡地,但那些好吃的餐厅,还是一如既往地令人挂念。
▏老黄卤面 ▕
早些年前,这家店还开在厦大医院对面,叫老黄卤面,开了10几年。如今店铺已经往红绿灯路口挪了不少,店名也改为“老黄咖啡点心”了。不过阿姨还是依旧热情似火。
老板一家是莆田仙游人,卤面做得地道。所以饭点的时候来店,位置得用抢的。
卤面高汤香浓面条筋道,料也不少:肉丸、花蛤、瘦肉、煎蛋、青菜,15块吃个撑。
地址:大学路厦门大学225号
营业时间:周一至周日10:00-21:30
▏肉一串 ▕
犯肉瘾的时候,就像个游客一样,往沙坡尾挤。老板是从舒友酒店当厨师出来的,经营这家小肉摊子3年多了。
里脊肉串稍微干,但还是好吃的。鸡翅很香,是吃起来的那种香,闻是闻不太到,汁水充盈,肉嫩。还愁中山路那排队的豪*里脊?
地址:大学路80号
营业时间:周一至周日15:30-23:00
▏时和利 ▕
这家30年鸭店,厦大学生毕业多年后仍特地赶回来吃!店里的鸭子只选用龙海的自养番鸭,鸭子就只放了三样东西:姜片、盐巴和黑芝麻油。
这中间,更不能往里面添一滴水:添水进去,只会坏了鸭子本身的鲜味。
肉质吃着也一点都不干瘪,软嫩而有嚼劲。麻油和姜片的香味更是催化了它的鲜美,拌着饭可以吃掉半只鸭。
地址:大学路80号
营业时间:周一至周日15:30-23:00
▏好香来▕
要和同学舍友三五人下个馆子的话,有两家店很适合打打牙祭。比如这家开了10年的好香来,口碑老店,每天顾客盈门。
3个厨师坐镇,上菜极其快,大锅现炒,比食堂的菜香多了。
小炒最多人点,便宜实惠。
茄子咸蛋黄和土豆牛肉最多人点,两大盘再配上个瓦罐和饭盒呈的蒸饭,AA一下,20来块,很悠哉的。
地址:演武路69号1楼
营业时间:周一至周日10:00-22:00
▏一锅厨东北水饺店▕
适合下下馆子的,还有隔壁的东北菜馆,老板是沈阳人,在厦门做东北菜一做就是14年。
你可别说,我们去的时候遇到了两个东北姑娘,她两在厦门当护士好几年了,吃遍厦门东北菜,还是最喜欢这家。
份量是真的很足,老板没有在省钱的。喜欢饺子,薄嫩的手工皮,韭菜猪肉馅最受欢迎。
必点的还有锅包肉和地三鲜,也都是杠杠的地道东北味儿。
地址:演武路15号大学城C栋
营业时间:周一至周日 09:00-14:30 16:30-21:00
▏长白山▕
要说韩国料理,最受厦大人欢迎的还是长白山吧,西村一代的老牌店铺了。
石锅拌饭最经典,底层带锅巴,拌好后酱香浓郁。
西葫芦、卷心菜、肉、胡萝卜和煎蛋,搭着吃清爽解腻。大家常点的还有炒年糕、烤肉、土豆饼和大酱汤,是毕业后还会想回来再吃的小店。
地址:演武路15号大学城C栋69号之7店
营业时间:周一至周日09:30-21:30
▏阿姨麻辣烫▕
大名鼎鼎的阿姨麻辣烫,没有一次路过是不排队的。我们吃了厦大周遭不少的麻辣烫,唯一推荐这家给你们。
采用26种药材熬煮,即使是麻辣烫也干干净净、养生补体。
是厦门本地的干拌类麻辣烫,花生酱浓,鸡腿和泡面必点。特别是鸡腿啊,炸得酥香酥香的。哪怕是巷子口的路边小桌椅,也值得排队一试。
地址:顶澳仔11号
营业时间:周一至周日16:30-01:00
▏老森咖喱▕
喜欢吃咖喱的话,一定要拐来巷子里吃吃老森家的。开放式的厨房,整洁干净,给人一种在家吃饭的感觉。
有特色的一道,算是百香果风味咖喱了。咖喱遇上百香果,吃起来带有浓浓果香,黄焖的米饭上撒有椰丝。
喜欢辣一点的可以来一份牛腩咖喱,热气腾腾的,柴鱼片还会跳舞。
地址:演武路厦大西村大桥头20-101号
营业时间:周一至周日11:00-14:00 17:00-21:00
▏豚珍▕
作为厚猪排专门店,豚珍即使是隐居在顶澳仔二楼,不抬头很难发现的小店,生意也很好。
推荐招牌厚切套餐,豚珍家用的是猪梅肉,略微带一些筋和肥肉——这让炸好的猪排因为脂肪拥有更棒的香气,带着筋越嚼越带劲。日式的甜口咖喱就是个温柔的米!饭!杀!手!
地址:思明南路400号(厦门猫咪博物馆旁)
营业时间:周一至周日11:30-14:00 17:00-20:00
▏助屋▕
助屋营业多年,以一碗鸡排盖饭经久不衰,至今已有分店。一碗鸡排盖饭从下单到上桌不过三分钟,看似简单的制法背后却有着不浅的门道。
日常鸡排饭大多面包糠过厚显油腻,这碗鸡排的面包糠却是薄酥脆嫩,进一步提升肉香。
鸡排切粒,又是一大特色。剁碎时顺势撒上佐料与新鲜生菜拌匀,使鸡肉更加入味爽口。
地址:顶澳仔39-3号
营业时间:周一至周日10:30-21:00
▏木木DON▕
也是一家日式料理小店,招牌是牛舌 DON。
不过最受欢迎的还是叶师傅蛋包饭。蛋皮很嫩,里面的饭炒得挺香,还加了腊肠。
加上番茄和沙拉酱,佐以豆角和一些小菜,开胃。
地址:大桥头20号之一左侧
营业时间:周一至周日 10:30-14:00 16:30-20:00
▏猫街饭团▕
起初这家小店只是想给厦大学生做暖暖的早餐饭团,没想到一做做成了猫街的网红店。早上七点就早早开门营业了,店里两个阿姨都很亲切。
至于晚一点来嘛,队伍排到完全堵住隔壁鸡肉卷店的门。
我们等了十来分钟,试了下原味的。都说饭团要原味好吃,那加其他料才不会出错。
饭团紫米软糯,里头的黄瓜、油条碎、肉松等馅料,混合着沙拉酱,饿的时候吃一个元气满满。
地址:顶澳仔路15-01号
营业时间:周一至周日07:00-20:00
▏刘记仙豆糕▕
岛内终于也能吃到仙豆糕了,就在猫街里头。新开业没多久,已经成了街巷里的“小红人”,甚至有人按图索骥地找来吃。
一次大概只能出炉30个左右,每种口味限买2个。
最推荐香芋味的,可以直接咬下吃,淡淡的奶香,里面紧裹着香芋,甜而不腻。
地址:大桥头20-1-103号
营业时间:15:30-售罄
要说爱厦大的理由,能说上一整天。
这里有吃不够的美食;背靠普陀青山,面着鹭江绿水;有私立时期群贤毕至、大师们对莘莘学子的谆谆教诲;有深烙心间的“自强不息止于至善”......
火红的凤凰树,火红的人生,属于每个拥有这里的厦大人。
不管时至今日,校园如何变幻,喜欢的餐厅是否还在,厦大依旧是我们的厦大和青春。
最后,让我们对这个永远永远热爱的地方,说一句:厦门大学,98岁生日快乐!
负责任的贴士
1. 此次厦大美食地图的采访,我们前后进行了2天,文中推荐的仅为傲客试吃后认可的,口味很一般的我们就持保留意见了。
2. 不过在粉丝和同学的征集过程中,难免会遗漏不少好店和小吃,欢迎你们在留言板中告诉我们,哪怕是已然不在过去的味道,也值得我们一起怀念!
3. 最后感谢给予此次厦大行帮助的,月娥、发条、英英,以及每个给我们提供信息的粉丝和同学。