《舌尖2》力推的大米,到底有多好吃?
平日里,想要煮出一锅好米饭,选米很关键!
好的米,不仅吃起来软糯可口,更多的是能感受到享受美食和饱腹感带来的双重愉悦。
五常大米就曾在《舌尖2》中被称为中国优品米,而今天我分享的— 五常稻花香大米又是五常米众多品种中的佼佼者,素有“贡米”之称。
本着《舌尖2》对它高评价的好奇心,我火速扛了一袋带回家,想尝尝它到底有多好吃。
用它蒸米饭,真香!
拆开米袋,个个饱满光亮的五常稻花香米粒跳到眼前,用手抓起一把,白花花像银子似的~
将米反复淘洗数遍后,还能闻到淡淡的米香味。蒸熟了也不能着急,再焖上10来分钟。这短短几分钟积攒的稻米香气,在揭开锅盖的瞬间飘满了整个房间~
用筷子堆起一撮米, 饭粒均匀饱满,油光艳丽,还徐徐散发出浓郁清香。
放入嘴里咀嚼时, 爽口弹牙,粘性小,稻米的甜香充斥整个口腔,醇厚绵长。不禁想让人感叹:这煮白饭我就能吃几大碗!
吃饱喝足后,我细细品味了一下,无论是软糯的口感还是浓郁的饭香, 五常稻花香确实要比普通大米好吃!
五常稻花香果然不普通
不止步于口感和饭香!为了了解五常稻花香和普通大米的区别,我翻阅了很多资料,才知道它原来还有这么多的与众不同!
在 外形上,稻花香是 长粒的,其中一端有大角度的尖头,且有腹白,所以吃起来比普通大米有嚼劲,剩饭也不回生~
(腹白:米的腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”)
在 出米率上,100斤稻谷能出70斤普通大米,却只能出40斤五常稻花香!虽然少于普通大米,但同时 它的品质也更好,吃起来香味也更加浓郁。
在 营养上,由于五常稻花香生长周期长,环境昼夜温差大,使它的干物质积累多,留住了表皮的大多营养, 所含人体所需元素要远远高于一般大米,品味天然味的同时还能吃得营养健康。
也正是因五常稻花香的生长周期长、产量低、品质好,所以它售价要比普通大米贵出不少。
来自黑土地的第一批新米
五常稻花香是 年仅一次的秋收五常新米,经历了138天漫长生长期的它,米粒饱满坚硬,蒸出的饭口感软糯,水分饱满!在吃货们中评价很高!
豆友@晚风评价道:“五常新米每年都吃, 软糯清香,因为水分多,所以煮的时候要稍微少放一点水,这样煮出来的饭不会太烂。”
豆友@pinner:“蒸新米的时候,冒出来的烟 满屋飘香。吃起来清香的稻米香味会更浓。”
这样饱受好评的新米,原来是来自于黑龙江五常市,其黑土层格外肥沃,平均厚度达200cm,土中含营养物质10%左右, 有“膏腴”之地的美称。
位于此地的北纯大米种植基地,用磨盘山泉水进行灌溉。 天然山泉水贯穿浇灌,环境优良, 让大米能很好地吸收土地和泉水的矿物质。
在生产过程中,人工除草, 不使用农药、化肥等人工合成物质。收获时 不掺假、不添香不抛光,虽然看起来没有超市的米鲜亮,但能确保每粒米都是地道五常稻花香大米。
大米均从原厂地 自产自销,从农田一步直达餐桌,尽可能调低价格的同时还会确保大米的质量。
换个做法更好吃
除了直接蒸,我还试着用五常稻花香做了各种粥羹炒饭,发现味道竟比平时做出来的还要美味!
在寒冷的冬天,给自己煮上一碗热腾腾的 红枣桂圆粥,将稻花香本身的甘甜与红枣桂圆相契相合,芳香又营养~
图片来自豆友@Isabella2015
看剧前做一份韩国风味的 紫菜包饭,蔬菜清脆,衬托出稻花香米饭的筋道软糯~
图片来自豆友@个性胜过姿色
来不及做早餐时,来道简单的 扬州炒饭,有嚼劲的细长米粒能更好吸收油香,将一份炒饭的精髓体现的淋漓尽致!
图片来自豆友@缘豆儿
一碗好米才能牢牢抓住我们的胃!快用今年秋收的五常稻花香新米,蒸一锅软糯清香的米饭,在一家人此起彼伏的“再来一碗”中,品味真挚的幸福~
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