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吃货必看!南昌周边8个古镇的美食秘密,全都在这里了!

原标题:吃货必看!南昌周边8个古镇的美食秘密,全都在这里了!

“一处古镇,十里老街,

百年风云,千载文脉,万里长江”

说起古镇你可能会想到烟雨蒙蒙

说起古镇你可能会想起慢节奏的闲暇时光

说起古镇你可能会想起夏日的一抹清凉

by:without wax

但是对于爱吃的南昌人而言

游古镇,必然少不了美食

经过了历史的洗礼与沉淀

每个古镇的美食都有各自的千秋

瑶 里 古 镇

地址:江西省景德镇市浮梁县

美食:瓷泥煨鸡、红烧苦槠豆腐、鲜河鱼

瑶里人在饮食上非常讲究

食料多取自天然,形成了当地的特色

花样多,门类齐全

交通指南:从南昌火车站坐到景德镇站下,再直接坐小巴到瑶里古镇;也可以从青山客运站坐大巴,再直接坐小巴到瑶里古镇

瓷泥煨鸡

瑶里传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品

这道菜鸡身完整、色泽诱人

鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿

红烧苦槠豆腐

红烧苦槠豆腐是最自然古朴的

也是瑶里非常天然的绿色食品

干干的苦槠豆腐似块木板

经过浸泡之后,像极了吸饱水的海绵

用苦槠做成的豆腐以红烧最佳,不宜做豆腐汤

鲜河鱼

瑶里山间的清水小鱼

经过晾晒后进行油炸

放冷水煮一、二十分钟

配之生姜、大蒜、红辣,口味新鲜

安 义 古 镇

地址:南昌市安义县

美食:花椒鸡、盐菜压肉、金板搭银桥

交通指南:从南昌西站做高铁巴士5线,在安义古村(石鼻站)下

花椒鸡

花椒鸡是安义的一道地方名菜

以别具风味而享誉安义县内外

它起初的名字叫花椒醋溜鸡

久而久之人们将其简称为花椒鸡

盐菜压肉

都说耐心才能制作出美食

盐菜压肉将芥菜晾干、切细、蒸熟

然后晒干制成盐菜

取鲜五花肉切成块加入盐菜焖制

盐菜压肉具有肉质透明,肥而不腻

味香色美,经久不坏,是一般家庭的常备菜

金板搭银桥

初看这道菜名,大家可能是懵的

其实它的主要食材是豆腐

炸的一面金黄酥脆,另一面特别嫩

强烈的反差加上韭菜,辣椒的润色

味道适中,没有南昌菜的重口味

婺 源 古 镇

地址:江西省上饶市婺源县婺源古镇

美食:酒糟鱼、糊豆腐、婺源茄子干

交通指南:从南昌西站坐高铁到婺源站下,然后可以包车前往婺源

婺源酒糟鱼

酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统食品

选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料

并配以糯米酒、植物油、辣椒

精盐、香料、中药材腌制而成

以“老妪”牌的最为有名

但是鱼有点小辣,足够你回味无穷

糊豆腐

糊豆腐味道鲜而且清淡

是当地代表名菜

看起来有一点像豆腐汤

但是里面的嫩豆腐、肉蓉、笋干

虾皮等配料十分足量

香气萦绕唇齿之间

要是吃上一勺,那就根本停不下来

婺源茄子干

选用优质茄子、糯米,并加适量的大蒜

经一泡二蒸三烘精制而成

成品食之软糯适中

并伴有淡淡清香溢口

据说这道菜对防治血管病有一定的效用

要是去婺源一定要记得尝尝

浮 梁 古 城

地址:江西省景德镇市郊

美食:腊肉炒水蕨、墨鱼火笋、香椿芽炒鸡蛋

交通指南:从南昌站坐火车到景德镇站下,再乘坐36路公交到达浮梁古城

腊肉炒水蕨

这道菜很有浮梁本土特色

将蕨菜过老部位去除洗净

锅内烧开水,加少许碱面焯蕨菜3-5分钟

腊肉去皮切薄片

净锅上火,倒入少许油与调料爆香

放入豆瓣酱再倒入腊肉煸炒

加入蕨菜与佐料,口感鲜嫩滑爽

墨鱼火笋

想吃到这道菜,可要耐心等上一些时间

墨鱼干去骨,用温水浸泡发胀

洗净,切成丝状

笋干也分别切成丝备用

加入墨鱼、冬笋、料酒熬至熟烂

最后调入盐、味精及胡椒粉即可

据说还有收敛止血,美肤驻颜功效

香椿芽炒鸡蛋

香椿芽的营养很丰富

口感鲜嫩清脆,闻之独具香味

与煎鸡蛋配炒

是一道不可多得的春季佳肴

黎 川 古 镇

地址:江西省抚州市黎川县

美食:灌芯糖、水粉、芋糍

交通指南:从南昌站坐前往厦门的动车,在南丰站下,再包车到达黎川;自驾的可以从南昌先上316国道,再上温沙高速直达黎川

灌芯糖

将馅芯灌入用麦芽发酵熬成的糯米糖中

以手工反复拉制成

长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果

做成的灌芯糖皮薄松脆、味甜香浓,入口即化

水粉

水粉也属于米粉,是早点中的一种

刚压制出来的米粉,不经晒干

直接用水漂洗后用热水烫热

加上大骨汤、鲜葱、肉末等,味道鲜美

芋糍

芋糍是黎川县的汉族特色小吃之一

一碗芋糍端在手里

红的辣椒,白的葱头

绿的葱花,黄的姜丝

碗中漂着几个圆溜溜土头土脑的芋糍

真是色香味俱全

河 口 镇

地址:江西省东北部铅山县

美食:铅山烫粉、灯盏粿、肉馅烧饼

交通指南:从南昌火车站坐火车到横峰站下,横峰站出站口有专车前往铅山河口镇

铅山烫粉

把米粉放在烧好的开水中进行烫涮

然后用漏勺捞出

放上调料、香菜和小葱

根据客人的口味和要求

淋上早已煮好的肉丝汤

只要尝上一口,绝对欲罢不能

灯盏粿

大米制成的米团被捏成灯盏的形状

中间刷上一层油

放入炒好的萝卜丝,豆芽、辣椒等配料

放在蒸笼里蒸着吃,各种组合中

必须要加的食材是豆芽,它象征着“灯芯”

这么具有河口特色的灯盏粿

保证很多人都没有吃过,对不对?

肉馅烧饼

撕下一块面团揉开

包入一大勺肉馅,粘上辣椒粉和香葱

“砰”的一声拍在面板上

擀成饼状,再撒上芝麻,放入烤箱

烤熟的烧饼外焦里嫩,肉香扑鼻

吴 城 镇

地址:江西省永修县吴城镇

美食:豆参煮鱼头、月半粑

交通指南:这里适合自驾,从南昌走枫生高速,途径南昌绕城高速,上福银高速,再走昌九高速到达吴城镇

豆参煮鄱阳湖野鱼头

豆参饱,汤浓,浑身水亮

一口咬下,热汤四溢,绵软如絮,鲜香满口

鱼头筷入刺落,松而不散,肥而不腻

汤若羊脂,入口奇鲜无比,十分值得一试

月半粑

月半粑是永修传统的土特产

每年一到元宵节,每家每户都会做上一堆

招待客人或是送礼做个人情

月半粑是始终念念不忘的家乡味道

来到吴城镇一定记得尝尝

上 清 古 镇

地址:鹰潭市龙虎山景区内

美食:上清豆腐、云锦楼

交通指南:从南昌站坐火车到鹰潭站下,在鹰潭火车站坐鹰潭至圣井山景区(圣井山景区方向),龙虎山客服中心下车

上清豆腐

上清豆腐历史悠久

它是鹰潭上清古镇的传统特色名肴之一

具有白、嫩、香、滑

细嫩香滑、沁人心脾

它可是有千年豆腐的美誉哦

锦楼美食

BY: 黑芝麻汤圆觉得自己萌萌哒_

上清古镇内有一家名为云锦楼的酒店

陪着天师府一起经历了百年的风雨

天师板栗烧鸡、泸溪鱼...

这些地道的鹰潭美食都可以在这家老店吃到

它不仅代表了鹰潭菜系的水准

更是一份难得的历史传承

这些古镇不仅景美古朴

而且与它的美食共同

传承着历史文化与本土特色

在这个夏天,等你一起邂逅

图∣网络 作者∣大鱼哥 返回搜狐,查看更多

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